今天在下陪爸媽出去吃飯，有免費的毛豆吃到飽，阿母說鄉下的阿嬤很聰明，都會把毛豆曬乾去磨豆漿，喝起來就跟黃豆磨的豆漿一樣好喝歐
阿爸順口講了一聲，啊毛豆本來就是黃豆啊！
有影無??
剛剛查了一下資料，還真的是...
大豆（學名：Glycine max）
- 在八分熟還是青色就被摘下來食用者，稱為毛豆- 可做成小菜
- 全熟後會脫水、變小、變硬成為黃豆- 可做沙拉油、豆漿、豆腐
- 而黑豆則是種皮顏色不同的大豆，就像黑人與亞洲人- 可做成醬油、豆豉
所以黃豆=黑豆，8分熟稱為毛豆
如同黑胡椒與白胡椒也是成熟與否的差別歐
如同黑胡椒與白胡椒也是成熟與否的差別歐
BTW這些大豆含有豐富的植物蛋白質，是吃素者補充蛋白質很好的選擇歐
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